VENARI, el futuro Centro Internacional de Gastronomía Cinegética de Almagro, el primero de este tipo en todo el mundo, tiene el honor de presentar CIGAC, el Primer Congreso Internacional de Gastronomía Cinegética, que tendrá lugar los próximos 19 y 20 de noviembre en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso de Almagro, en la provincia de Ciudad Real. Este evento reunirá a los mejores chefs del mundo con estrella Michelin especializados en la alta cocina de caza, además de otras destacadas personalidades de este sector. 

Este encuentro, que tendrá caracter bienal, se perfila como uno de los grandes eventos de promoción gastronómica de VENARI, que está llamado a ser el más importante centro de difusión, investigación y formación superior de cocina de caza a nivel internacional.

CIGAC, patrocinado por la Diputación Provincial de Ciudad Real y organizado por la Asociación Interprofesional de la Carne de Caza, ASICCAZA, tiene como objetivo principal impulsar el consumo de carne de caza tanto en los hogares como en los restaurantes y posicionarla como uno de los grandes pilares de la gastronomía española.

Asimismo, este congreso quiere poner en valor la carne de caza, un producto totalmente sostenible porque proviene de animales criados en libertad y que contribuye al desarrollo de las zonas rurales y a la conservación de la naturaleza. Además, el estricto marco normativo que regula la actividad cinegética asegura el equilibrio poblacional de estas especies en los cotos de caza. En este sentido, Ciudad Real es una provincia donde la actividad cinegética es un potente motor de desarrollo cultural, social y económico.