Lidera el restaurante Iván Cerdeño-Cigarral del Ángel, ubicado en Toledo, reconocido con dos estrellas Michelin y con tres soles en la Guía Repsol y 3Ms en La Guía Metropoli. Premio Nacional de Hostelería a la Innovación, entre otros galardones, su cocina toma como referencia la memoria culinaria y el entorno fruto de la evolución del conocimiento del recetario tradicional del centro de España heredado de su madre y de su paso por algunos de los mejores restaurantes del mundo.